11月の行事食〈紅葉膳〉!!

   

も深まり木々の葉も赤や黄色に色づく頃になりました。

そんな景色をお膳に再現出来たらと、今月は紅葉膳を作りました。

材料には寒くなって美味しくなってきた根菜や、お芋を使い、白和えには、柿を入れています。

デザート二種はスイートポテトとリンゴの薄切りの甘煮をバラの花に見立てて巻いたアップルパイです。

炊き込みご飯の人参で作った紅葉や、薄焼き卵で作ったイチョウは、散りゆく紅葉に見えるでしょうか。

また、ご飯やデザートをあしらった器は、薄板で手作りしたもので、一層秋の景色を彩ってくれています。


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西原クリニック

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